Экзотические вкусности из Тилигула: на Николаевщине работает улиточная ферма, совмещенная с кафе.

Ферма «Улитковый Рай» расположена в селе Украинка возле Тилигульского лимана. Популярная локация является одной из самых больших на юге Украины и единственной соединенной с кафе.

Об этом сообщает корреспондент «НикВести».

По словам руководителя фермы Александра Песчаного, ферма существует уже несколько лет.

— У нас запущена малька на 2 тонны. Для нужд кафе хватает, а в будущем мы будем развивать ферму для экспорта улиток, – рассказывает он.

Как отмечает Александр Песчаный, с целью сохранения и стимулирования размножения улиток на ферме созданы особые условия, близкие к природным. Кроме того, перед подачей улитки на стол он проходит длительный механизм обработки: осуществляется сортировка, очистка улиток от внутренностей, дезинфекция раковины, а впоследствии и подготовка самого полуфабриката.

— В переработку также входит то, что мы улитку варим, очищаем ее, после этого варим филе, раковину промываем и варим в соде, а затем сушим в духовке. Затем начинается процесс фарширования, после чего мы замораживаем наши вкусности, – говорит Александр Песчаный.

В частности, он добавляет, что до конца сентября планируется сбор урожая и подготовка запасов для кафе на следующий год.

Поскольку спрос на улиток в Европе остается стабильно высоким. Руководитель фермы Александр Песчаный планирует масштабировать свой бизнес и продавать своих улиток заграницей, в частности, в Испанию, Францию, Италию.

Напомним, что заместитель председателя николаевского филиала Национального экологического центра Украины, экоактивистка Инна Тимченко предупредила о потенциальном уничтожении уникальной природы на Большой Украинской косе в Тилигульском лимане из-за неорганизованного туризма.

Ранее сообщалось, что в Николаевской области жители Коблевской общины возмутились строительством забора на территории регионального ландшафтного парка «Тилигульский». Местные власти проверяют законность ограждения.

Позже стало известно, что въезд транспорта на территорию Регионального ландшафтного парка «Тилигульский» был ограничен по согласованию профильной комиссии Николаевского областного совета.

Отметим, что Тилигульский лиман — одна из уникальных локаций в Николаевской области, где не запрещено купаться после подрыва россиянами Каховской ГЭС.

Кроме того, в селе Украинка Коблевской территориальной громады открылась спортивно-рекреационная зона Tilligul Club.