В школах могут заменять горячие обеды во время длительных воздушных тревог: какие продукты разрешены

Школьный обед. Иллюстративное фото: НикВести

В школах горячий обед можно временно заменить готовыми продуктами, если из-за воздушной тревоги дети в течение длительного времени не имеют возможности поесть в обычном режиме. Для этого учебные заведения должны предусмотреть запасы продуктов и питьевой воды, которые можно безопасно хранить и употреблять в укрытиях.

Об этом сообщили в Госпродпотребслужбе.

Когда горячий обед можно заменить

Реклама

Во время воздушной тревоги первоочередной задачей является безопасность детей и работников учебного заведения. Если из-за длительного пребывания в укрытии или отсутствия электроэнергии невозможно организовать привычное питание, законодательство предусматривает соответствующие исключения.

В частности, если с момента предыдущего приема пищи прошло более четырех часов, а инспекционная комиссия установила, что укрытие не оборудовано для употребления горячих блюд, горячий обед можно временно заменить готовыми пищевыми продуктами.

Такие продукты не должны требовать дополнительного приготовления, а их хранение должно соответствовать требованиям безопасности пищевых продуктов. При этом четыре часа — это условие для возможной замены горячего питания, а не допустимый срок хранения готовых блюд без холодильника.

Какие продукты можно предусмотреть для укрытия

В запасы могут входить:

• питьевая вода в герметично закрытых бутылках или бутлях;
• молоко длительного хранения и фруктовые соки;
• печенье, хлебцы, сухие хлопья и гранола;
• сухофрукты в порционных упаковках;
• готовые к употреблению мясные, рыбные и мясо-овощные консервы;
• консервированные овощи, бобовые и фрукты;
• белковые или фруктовые батончики, орехи и семечки — при условии соответствия требованиям к детскому питанию.

При выборе продуктов необходимо учитывать возраст детей, возможные пищевые аллергии и особые диетические потребности. Также необходимо проверять состав, содержание соли и сахара, наличие пищевых добавок и срок годности. Не каждое печенье, батончик или консервированный продукт автоматически подходит для детского питания.

Сколько воды нужно предусмотреть

При формировании запасов рекомендуется учитывать следующие суточные объемы питьевой воды на одного ребенка:

• для детей в возрасте 6–11 лет — 1–1,5 литра;
• для детей в возрасте 11–14 лет — 1,5–2 литра;
• для детей в возрасте 14–18 лет — 1,5–2 литра.

Это ориентиры для формирования суточного запаса, а не объем воды, который ребенок должен выпить за одну воздушную тревогу. Количество воды зависит от числа детей и работников, возможной продолжительности пребывания в укрытии и условий хранения.

Нужно ли создавать запасы на 48 часов

Постановление Кабинета Министров Украины № 305 предусматривает возможность заблаговременного формирования запасов питьевой воды и продуктов питания для пребывания детей и работников в защитных сооружениях.

Учредитель учебного заведения может обеспечивать потребность в питании путем создания запаса воды и продуктов из расчета не менее чем на 48 часов непрерывного пребывания в укрытии.

В запасы могут входить продукты длительного хранения, напитки, а также охлажденные блюда и кулинарные изделия, если обеспечены надлежащие условия их хранения. Запасы необходимо регулярно проверять и обновлять с учетом сроков годности.

Что делать с обедом, оставшимся на кухне

Если воздушная тревога прервала приготовление или раздачу еды, нельзя автоматически решать, что блюда достаточно просто разогреть и подать детям после отбоя.

Необходимо учесть, сколько времени прошло после приготовления, соблюдались ли надлежащие температурные условия и остаются ли продукты безопасными. Бракеражная комиссия принимает решение о возможности дальнейшего использования продуктов и готовых блюд. Если их нельзя использовать, составляется соответствующий акт о списании.

Эти требования касаются заведений, где еду готовят самостоятельно, а также тех, где питание организовано по моделям аутсорсинга и кейтеринга.

Какие условия необходимо обеспечить в укрытии

При организации питания в защитном сооружении необходимо соблюдать гигиенические требования, обеспечить доступ к питьевой воде, защиту продуктов от загрязнения и вредителей, а также надлежащее обращение с отходами.

Продукты, требующие холодильного хранения, можно использовать только при условии соблюдения соответствующего температурного режима.

Заблаговременное планирование запасов поможет учебным заведениям организовать питание детей даже во время длительных воздушных тревог или отключений электроэнергии.

Ранее сообщалось, что родители учеников школы №50 в Николаеве пожаловались в Госпродпотребслужбу на качество и количество еды, которую получают дети в столовой. После проверки в школе выявили ряд нарушений.