Николаевские спасатели советуют, как не отравиться в особо опасный осенний период

Каждый год в осенний период учащаются случаи пищевых отравлений и вспышек острых кишечных инфекций, связанных с употреблением бактериально загрязнённых продуктов питания и питьевой воды. Большинство групповых инфекционных заболеваний и отравлений возникают после проведения массовых празднований - свадеб, юбилеев, выпускных вечеров, проводов в армию и т.п.

Основными причинами вспышек, как утверждают эпидемиологи, преимущественно являются привлечения к приготовлению блюд случайных людей, которые не знакомы с элементарными правилами личной гигиены, так же нарушение технологий приготовления пищи, хранение пищевых продуктов в антисанитарных условиях, без надлежащего температурного режима. Факторами передачи инфекции чаще всего бывают готовые блюда, молоко и молочные продукты, кондитерские изделия, которые готовятся "с запасом", что приводит к накоплению в продуктах возбудителей инфекционных заболеваний.

Чтобы избежать инфекционных заболеваний и пищевых отравлений спасатели советуют придерживаться следующих правил:

• НЕ употреблять продуктов и напитков при наименьшем подозрении относительно их недоброкачественности и с просроченными сроками употребления. Хранить продукты питания только так, как указано на упаковке и в установленный срок.
• НЕ покупать продукты питания на стихийных рынках или «с рук». Покупая любые пищевые продукты в торговой сети, потребитель имеет право требовать у продавца документы, которые подтверждают качество и безопасность продукции.
• НЕ употреблять незнакомые грибы, ягоды, травы и другие растения. При питании в неприспособленных условиях (лес, пляж и т.п.) исключать контакт продуктов с землёй и песком.
• Не готовить продукты с запасом. Приготовленные блюда желательно употреблять сразу, а в случае их повторного употребления они должны подвергаться вторичной термической обработке. Хранение приготовленного блюда без холода не должно превышать двух часов.
• НЕ брать в дорогу продукты, которые быстро портятся (колбасные, молочные, кулинарные, кондитерские изделия или другие продукты, которые нуждаются в охлажденном хранении).
• НЕ готовить многокомпонентные блюда, которые требуют высокой термической обработки (паштеты, мясные салаты и т.п.), в неприспособленных для этого условиях. При употреблении овощей, фруктов и ягод необходимо их хорошо промыть питьевой водой, а при употреблении детьми - обработать кипятком.
• НЕ использовать для питья, приготовления пищи и мытья посуды воду из необследованных источников водоснабжения (реки, озера, подземные источники, поверхностные воды и т.п.).
• Для питья и приготовления пищи использовать воду только из централизованных источников водоснабжения.
• При неорганизованном отдыхе (туристические путешествия, экстремальный туризм и т.п.) для мытья посуды и рук вода должна быть профильтрована и прокипячена. Для питья и приготовления пищи необходимо иметь с собой запас питьевой воды.
• Перед приготовлением пищи и перед ее употреблением всегда мыть руки с мылом.
• Обязательно мыть руки после посещения туалетов.
• При отдыхе с детьми родители должны ознакомить их с правилами питания и правилами соблюдения личной гигиены. Взрослым необходимо тщательно следить за тем, чтобы дети не употребляли незнакомые ягоды и продукты.

В случае выявления первых признаков кишечного заболевания необходимо срочно обратиться в ближайшее лечебное учреждение. Самолечение опасно! При групповом отдыхе больного желательно временно (до прибытия врача) изолировать от коллектива. При тяжелом состоянии больного надо немедленно вызвать скорую медпомощь.