Разновидности рома: каким бывает популярный напиток пиратов?
- Реклама
-
•
-
15:22, 14 января, 2022
Ром — крепкий алкогольный напиток, который изготавливают на основе сахара. Несмотря на то, что каждый производитель применяет индивидуальные технологии и разные вспомогательные компоненты, каждый напиток вне зависимости от стиля имеет несколько общих характеристик. Во-первых, крепкий алкогольный напиток всегда готовят на сахарной основе:
- Сок тростникового сахара;
- Сахарный сироп;
- Патока.
Во-вторых, готовая бутылка классического рома должна содержать не менее 40% алкоголя по объему.
Основные разновидности рома
Ром производят по стандартной технологии, которая объединяет подготовку сырья (сахарной основы), ферментацию, перегонку и последующую выдержку. Благодаря применению уникальных технологий, этот крепкий алкогольный напиток отличается большим количеством стилей (разновидностей). В зависимости от выбранной производственной технологии выделяют 3 основных стили рома, а именно:
- Сельскохозяйственный ром (Rhum Agricole). Его изготавливают из чистого тростникового сахара и дистиллируют, пока не образуется 70% алкоголя по объему. Большинство таких дорогостоящих напитков производят в Мартинике (территория Карибского моря).
- Промышленный ром (Rhum Industrielle). Самый популярный метод производства ромовой продукции в мире, который подразумевает использование патоки сахарного тростника.
- Тафья. Самый низкокачественный ром, который производят в некоторых странах из отходов сладкой патоки для локального потребления.
Стили рома по цвету
Всего выделяют 3 стиля рома, которые варьируются по финальному цвету. К этой классификации относят и ароматизированный ром с нотками апельсинов, лимонов, кокосов или манго.
Белый (серебряный) ром отличается нейтральным вкусом и прозрачным оттенком. Цвет удаляется в процессе фильтрации после выдержки в дубовых бочках. Светлый ром зачастую выбирают в качестве основы для популярных классических коктейлей (Пина Колада или Дайкири).
Золотой (янтарный) ром имеет приятный карамельный оттенок и ярко выраженный вкус пряных специй. Отличается средней плотностью, так что гармонично вписывается в рецепт классического Мохито.
Темный (черный) ром выдерживают в обожжённых дубовых бочках в течение нескольких лет. Напитком наслаждаются в чистом виде или же добавляют в алкогольные коктейли, например, Май Тай.
Ромовую продукцию также классифицируют в зависимости от процента алкоголя по объему. Самый легкий напиток — ромовый эликсир (от 30 до 40%). Выдержанный ром называют Anejo. Он созревает в бочках не менее 5 лет. Крепкий ром вмещает около 70-75% алкоголя по объему.
Обязательно стоит попробовать каждую из этих разновидностей рома и выбрать вариант, который больше всего резонирует с индивидуальными вкусовыми предпочтениями.