В Николаевской области почти половина меню, разработанных для учебных заведений, не соответствуют нормам

Школьная кухня. Иллюстрационное фото

В Учебных заведениях Николаевской области 45% представленных на проверку сезонных меню не отвечают требованиям.

Об этом сообщили в Госпродпотребслужбе в Николаевской области.

Отмечается, что на рассмотрение поступило 1158 перспективных сезонных меню для учебных заведений на соответствие требованиям норм питания и порядка организации питания в учебных заведениях.

Реклама

По результатам рассмотрения установлено, что 45% меню не отвечают требованиям и не могут быть согласованы. Отмечается, что были зафиксированы следующие нарушения нормативов:

• не обеспечено соблюдение требований по энергетической ценности приемов пищи, содержания белков, жиров, углеводов для детей разных возрастов,
• имели место нарушения в подсчетах энергетической ценности, содержания белков, жиров, углеводов в суточном рационе или в приемах пищи,
• не была обеспечена масса порций пищевых продуктов для приготовления блюд или масса порции готового блюда,
• не соблюдалась частота включения в приемы пищи основных групп пищевых продуктов, предусмотренных действующими нормативами,
• не была предоставлена технологическая документация на блюда, или была предоставлена не в полном объеме,
• имели место несоответствия выхода готового блюда, его энергетической ценности, содержания белков, жиров, углеводов, указанные в представленном меню и в предоставленных технологических карточках.

Кроме того, в разработанные меню были внесены блюда, для приготовления которых на пищеблоках нет соответствующего технологического оборудования или отсутствуют необходимые производственные помещения.

Напомним, что управление образования Николаевского городского совета ищет компанию, которая будет организовывать питание в учебных заведениях города весь следующий год.