После чайной церемонии в Николаеве стало ясно, что украинскую кухню с японской не сравнить

В субботу жители Николаева соединили свои сердца в разговоре за чашкой чая. Дело в том, что николаевское общество японской культуры «Татикадзе» провело для горожан чайную церемонию. Как утверждает преподаватель чайной церемонии Украинского японского центра Ольга Сильницкая, самое важное в чайной церемонии – уединение сердца.

Для японцев распитие чая – это целая церемония. Это действие между гостем и хозяином дома. А чайная утварь помогает их диалогу. К чаепитию принято готовится издалека: приглашения гостям рассылаются за полгода, в переписке обсуждается тема разговора. Чайной церемонии нужно учиться, это умеет делать не каждый японец.  Также те люди, которые составляют чаи, сами не должны есть ничего перченного, не должны пить, курить. Настолько все требовательно к этому обряду. 

Поддержи тех, кто каждый день держит город в курсе

Клуб НикВести — место, где читатель и редакция по одну сторону.

Участники имеют закрытый чат, эксклюзивную рассылку о закулисье жизни журналистов, видят новости раньше других и влияют на изменения.

Присоединяйся. Вместе сохраняем город светлым

Разовая поддержка Ежемесячная подписка

₴ 50 ₴ 100 ₴ 500

Поддерживать

₴ 100 ₴ 250 ₴ 500

Безопасная оплата

Получателем пожертвований является ОО «Николаевский медиа хаб» (ЕГРПОУ 45160758). Совершая пожертвование, вы подтверждаете, что сумма не подлежит возврату и может быть использована ОО на реализацию ее уставной деятельности, в том числе на поддержку независимой журналистики и создание общественно значимого контента. Публичная оферта.

Никто, конечно, не рассылал приглашение на чаепитие николаевцам за полгода, но чайная церемония и беседа таки удались. Как принято у японцев, перед чашкой чая мы попробовали японскую сладость: это был рис со сладкой начинкой «азуки», завернутый в засоленный лист сакуры. Вообще, сладости у японцев сезонные. Всего 28 сезонов, каждые 2 недели наступает новый сезон. Это значит, что в зависимости от того, что в этот сезон цветет, сладость с этим цветением будет присуща только данному сезону.

Наверняка вкусовые рецепторы украинцев не так реагируют на японскую пищу, как у самих японцев. Тяжело было воспринять сочетание соленной сакуры и сладкой начинки. После первой пробы японской сласти нам поднесли чай. На него рецепторы среагировали тоже неадекватно. На вид это была смесь насыщенного зеленого цвета с  такой же пенкой сверху. На запах напоминала рыбный отдел в супермаркете. Ну а на вкус – сено, трава… Нам посоветовали чай выпить сразу, иначе он будет не такой вкусный. А вся прелесть, как оказывается, именно в этой зеленой взбитой пене.  «Настоящий вкус поймешь с 10-20-ой чашки чая», - сказала О. Сильницкая. Теперь для того, чтобы мне по-достоинству оценить японский чай, придется сначала просто так выпить 6 л этого напитка.

После чайной церемонии состоялся мастер-класс по изготовлению еще одной японской сладости – «вагаси». На тарелочках заранее были разложены цветные шарики. Нам рассказали, что они сделаны с фасоли, сахара и пищевых красителей. Для их изготовления требуется замочить фасоль, потом ее отварить, протирать через сито несколько раз, смачивая водой. Далее все это - на сковородку, туда добавить сахар (на 1 кг. фасоли – 600 г. сахара) и жарить на медленном огне, постоянно помешивая, несколько часов. После жарки следует избавить смесь от воды, завернув в хлопчатобумажную ткань и выжать.

Тут мне понадобились творческие способности. Пригодились и школьные занятия в кружке изобразительного искусства. Из этих чудо-шариков мы слепили хурму, коробочку, кувшинку. Кувшинка считается весенней сладостью, коробочка – осенней, хурма – летней. Чайные сладости, как нам сказали, долго не живут. Поэтому первым делом после того, как нам упаковали их, чтоб взять домой, я угостила ими своих друзей. Конечно, никто их них не догадался, что на самом деле это сладость, да еще и сделанная из фасоли.

Возможно, просто японская культура не так близка нам, что нам не совсем понять ее. «Мы надеемся, что японская культура в Николаеве будет на более глубоком уровне. Чтобы вы были не только наблюдателями, а и участниками», - пожелала О. Сильницкая.