Всеукраинская гастрономическая энциклопедия пополнилась блюдами из Николаевщины

В первую энциклопедию «Гастронаследие Украины: традиции гостеприимности и культура приготовления блюд» попали рецепты, распространенные в Николаевском районе (в прошлом Витовский) Николаевской области.

Об этом информирует «Суспільне».

Так, в перечень вошли несколько примеров стряпни витовских рыбаков: витовская юшка и тюлька насторчак.

Поддержи тех, кто каждый день держит город в курсе

Клуб НикВести — место, где читатель и редакция по одну сторону.

Участники имеют закрытый чат, эксклюзивную рассылку о закулисье жизни журналистов, видят новости раньше других и влияют на изменения.

Присоединяйся. Вместе сохраняем город светлым

Разовая поддержка Ежемесячная подписка

₴ 50 ₴ 100 ₴ 500

Поддерживать

by phone

---

by card

₴ 100

by phone

---

by card

₴ 250

by phone

---

by card

₴ 500

by phone

---

by card

Безопасная оплата

Получателем пожертвований является ОО «Николаевский медиа хаб» (ЕГРПОУ 45160758). Совершая пожертвование, вы подтверждаете, что сумма не подлежит возврату и может быть использована ОО на реализацию ее уставной деятельности, в том числе на поддержку независимой журналистики и создание общественно значимого контента. Публичная оферта.

— В реестр нематериального культурного наследия Витовщины попали четыре элемента, среди которых три аутентичных блюда. Во-первых, проект гастрономическая Витовщина мы начали из блюд, которые готовятся именно в нашем бывшем Витовском районе. Были собраны все документы, видеопрезентации, фотографии, подтверждающие подлинность блюд. Организаторы проверили данную документацию и предложили экспертному совету подать наши элементы к включению в перечень ЮНЕСКО, — объясняет глава экспертного совета по культурному наследию Витовщины Наталья Феник.

По словам этнографа, к энциклопедии будет прилагаться интерактивная карта с туристическими маршрутами по региону.

Сама энциклопедия про пищевые предпочтения в разных уголках Украины будет опубликована на украинском и английском языке, сейчас она находится на этапе формирования содержания, дорабтываются разделы про регионы.

Как сообщалось, на гастро-карте традиционной украинской кухни матвеевский зеленый борщ с бычками стал фирменным блюдом Николаевщины.