Переселенка из Херсона открыла кондитерский цех в Одессе, где выпекают французские десерты

В Одессе уже больше года работает кондитерский цех переселенки из Херсона Алины Шаповал. Предприниматель производит французские десерты для кофеен, а цех открыла на грантовые средства.

Об этом говорится в репортаже Суспільне.

Кондитерским делом Алина начала заниматься еще дома в Херсоне. Сначала готовила десерты по ночам на домашней кухне. Затем ее пригласили на позицию шеф-кондитера в сеть кофеен.

После начала войны и двух месяцев оккупации в Херсоне Алина с мужем переехала в Одессу. Летом 2022 года они открыли собственное дело без начальных инвестиций. Первых клиентов искали среди кафеен. В 2023 году подались на грант и получили 250 тысяч гривен.

«На грант мы приобрели нержавеющие поверхности, систему осмос, мойки, вытяжки, запасы сырья. И оплатили аренду на полгода. Но этот грант следует вернуть налогами. То есть это означает, что предприятие должно работать в течение трех лет, два года — с наемными сотрудниками, это обязательные условия», — рассказала кондитер.

Однако этой суммы оказалось недостаточно. Поэтому разработали бизнес-план, подготовили документы и получили второй грант для ВПЛ от французской организации Acted. Как рассказывает предпринимательница, это позволило приобрести профессиональное оборудование: холодильники, кремосбивающую машину, посудомоечную машину и принтер для рисунков на макаронах.

По ее словам, успех начинается с четкой бизнес модели и постепенного развития. В общей сложности в запуск бизнеса вложили около одного миллиона гривен.

Кондитер рассказывает, что выбрала десерт макарон как основное направление из-за его творческих возможностей. Сегодня кондитерская предлагает 100 разных вкусов десерта. В ассортименте также печенье, капкейки, брауни, пряники.

Предприниматель продолжает развиваться и мечтает открыть кафе-кондитерскую за рубежом.

«И хотела бы, пожалуй, в формате кафе-кондитерской открыть. Чтобы туда приходили люди и было где сесть. Тепло и уютно», — подытожила она.

Напомним, семья из Николаева, которая в результате переехала во Львовщину, создала бизнес по переработке орехов.