Шоколад: состав и виды

В перечень наиболее популярных сладостей среди украинцев особое место занимает шоколад. Его стоимость может быть очень разной и зависит от многих факторов, в частности от: бренда, вида, склада, объема. Купить шоколад в АТБ всегда можно по доступной цене.

Из чего сделан шоколад?

Шоколад – это продукт питания, состоящий из смеси пасты из какао-бобов, сахара и молока. При этом цвет часто отражает полезность – настоящий темный шоколад содержит антиоксиданты и витамины, в то время как в молочном шоколаде преобладает сахар. Кроме того, белый шоколад производят совсем без использования какао.

Отец современного молочного шоколада, Генри Нестле (основатель компании Nestlé), в 1870-х годах первым начал смешивать какао со сгущенкой и сахаром, тогда как Рудольф Линдт (основатель компании Lindt) был пионером в производстве швейцарского горького шоколада.

В свою очередь, ячеистый шоколад создается путем пропускания разогретой массы через углекислый газ, что приводит к легкой горечи. В зависимости от количества используемых какао-бобов, ячеистый шоколад может быть темным (более натуральный) или белым (на основе какао-масла).

Виды шоколада

Можно назвать не менее 8 видов шоколада.

1. Черный шоколад содержит более 50% какао-пасты и имеет горький вкус.

2. Молочный шоколад: содержит молочные продукты и, как правило, менее 40% какао.

3. Белый шоколад: он не содержит какао-порошок, а вместо этого используется какао-масло (менее 20%).

4. Розовый шоколад: производится из рубиновых какао-бобов и имеет фруктовый вкус.

5. Пористый шоколад: легкий и воздушный, пузырьки шоколада быстро тают во рту.

6. Шоколад с начинкой: содержащий начинку из орехов, фруктов или других ингредиентов.

7. Шоколадные конфеты: маленькие порции шоколада, предназначенные для одного укуса.

8. Пралине: молочный или черный шоколад с мягкой внутренностью.

Натуральный темный шоколад: польза для здоровья

Натуральный темный шоколад – это единственный вид шоколада, который изготовляют из настоящих какао-бобов, а не из какао-масла и сахара, как это свойственно молочному и белому шоколаду. Такой шоколад отличается характерным горьким вкусом, более плотной текстурой и высоким содержанием полезных веществ.

Флаванолы – это уникальные молекулы, содержащиеся исключительно в какао-бобах. По результатам исследований, флаванолы обладают мощным антиоксидантным действием, а также способствуют регулированию уровня холестерина и оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему.

Кроме того, наличие флаванолов в натуральном темном шоколаде помогает предотвратить старение кожи и других тканей организма. Следует заметить, что черный шоколад также содержит теобромин – безопасное для людей, но токсичное для кошек и собак вещество. Поэтому шоколад может быть вредным для домашних животных.

В ассортименте супермаркета АТБ – www.atbmarket.com всегда найдете самые разные виды шоколада. Здесь вы можете приобрести черный шоколад с разным процентом содержания какао, молочный, белый, розовый шоколад. А также шоколадные плитки с разными вариантами начинок, с орехами, кокосом, сухофруктами. Продукты всегда свежие и доступные по цене.