Холодильный шкаф является одним из основных элементов на кухне любого заведения общественного питания или на складе торговой точки. Оборудование используется для хранения пищи или напитков при определенной температуре. В магазинах шкафы позволяют демонстрировать продукцию покупателям. При покупке оборудования нужно ориентироваться на технические параметры и виды продуктов, которые необходимо будет хранить.
Основные критерии выбора
Выбирая холодильный шкаф, в первую очередь следует определиться с интересующим температурным режимом. В соответствии с этим системы бывают низко- и среднетемпературными, а также универсальными. Первые позволяют хранить продукты питания при температуре до -18 градусов, вторые – в диапазоне от 0 до +8. Универсальные модели работают в режиме от -5 до +5. Такие шкафы оптимально подходят для хранения колбасных изделий и охлажденного мяса.
Также при покупке следует обратить внимание на тип охладительной системы. Производители оснащают свои холодильники динамическим или статическим охлаждением. В первом случае конструкция имеет вентилятор, посредством которого обеспечивается принудительная циркуляция. Основной плюс такого охлаждения состоит в том, что на всех полках сохраняется один уровень температуры. Из-за работы вентилятора продукты питания быстро обветриваются, поэтому их нужно хранить только в герметичной упаковке.
Что касается статического охлаждения, в данном случае воздух циркулирует внутри камеры естественным образом. Холодный поток опускается, а теплый – поднимается. Основной минус такой системы заключается в том, что уровень температуры на верхних и средних полках будет отличаться. При этом разница может составить до 6 градусов.
Требования к конструктивным особенностям:
Необходимо обратить внимание на расположение компрессорного устройства в холодильнике. Этот узел может быть в нижней или верхней части оборудования. Если компрессор находится вверху, это упрощает обслуживание шкафа, а также ремонт. Но нужно учитывать, что если потолок в помещении низкий, это может привести к перегреву конденсатора.
Одно из требований к холодильнику – вместимость полок. Рабочее пространство должно использоваться как можно более эффективно. Перед покупкой следует обратить внимание на количество товара, который сможет выдержать одна полка. В шкафу должна быть предусмотрена функция изменения их уровня расположения. При отсутствии возможности регулировки высоты вы не сможете эффективно использовать полезный объем.
Не забудьте проверить соответствие допустимой нагрузки, указываемой в техническом паспорте, к предполагаемой. Сами полки могут быть сплошными или решетчатыми. При выборе также нужно ориентироваться на особенности продуктов. Если нужно обеспечить максимальный воздухообмен, отдайте предпочтение решетчатым полкам.
Верховна Рада зобов’язала місцеві ради транслювати сесії та комісії. Як з цим на Миколаївщині?
Катерина Середа
|
|
Холодильный шкаф является одним из основных элементов на кухне любого заведения общественного питания или на складе торговой точки. Оборудование используется для хранения пищи или напитков при определенной температуре. В магазинах шкафы позволяют демонстрировать продукцию покупателям. При покупке оборудования нужно ориентироваться на технические параметры и виды продуктов, которые необходимо будет хранить.
Основные критерии выбора
Выбирая холодильный шкаф, в первую очередь следует определиться с интересующим температурным режимом. В соответствии с этим системы бывают низко- и среднетемпературными, а также универсальными. Первые позволяют хранить продукты питания при температуре до -18 градусов, вторые – в диапазоне от 0 до +8. Универсальные модели работают в режиме от -5 до +5. Такие шкафы оптимально подходят для хранения колбасных изделий и охлажденного мяса.
Также при покупке следует обратить внимание на тип охладительной системы. Производители оснащают свои холодильники динамическим или статическим охлаждением. В первом случае конструкция имеет вентилятор, посредством которого обеспечивается принудительная циркуляция. Основной плюс такого охлаждения состоит в том, что на всех полках сохраняется один уровень температуры. Из-за работы вентилятора продукты питания быстро обветриваются, поэтому их нужно хранить только в герметичной упаковке.
Что касается статического охлаждения, в данном случае воздух циркулирует внутри камеры естественным образом. Холодный поток опускается, а теплый – поднимается. Основной минус такой системы заключается в том, что уровень температуры на верхних и средних полках будет отличаться. При этом разница может составить до 6 градусов.
Требования к конструктивным особенностям:
Необходимо обратить внимание на расположение компрессорного устройства в холодильнике. Этот узел может быть в нижней или верхней части оборудования. Если компрессор находится вверху, это упрощает обслуживание шкафа, а также ремонт. Но нужно учитывать, что если потолок в помещении низкий, это может привести к перегреву конденсатора.
Одно из требований к холодильнику – вместимость полок. Рабочее пространство должно использоваться как можно более эффективно. Перед покупкой следует обратить внимание на количество товара, который сможет выдержать одна полка. В шкафу должна быть предусмотрена функция изменения их уровня расположения. При отсутствии возможности регулировки высоты вы не сможете эффективно использовать полезный объем.
Не забудьте проверить соответствие допустимой нагрузки, указываемой в техническом паспорте, к предполагаемой. Сами полки могут быть сплошными или решетчатыми. При выборе также нужно ориентироваться на особенности продуктов. Если нужно обеспечить максимальный воздухообмен, отдайте предпочтение решетчатым полкам.